VIDEO Tous en cuisine : préparez la tarte au citron ultra-facile de Cyril Lignac

Cyril Lignac a décidé de satisfaire les gourmands mais également les plus novices de la gastronomie. Ce lundi 31 août, le célèbre chef a partagé la recette ultra-facile de sa tarte au citron. Rapide à exécuter, ce dessert devrait ravir bon nombre de personnes.

Cyril Lignac

Tous en cuisine est de retour, au grand bonheur des fans de Cyril Lignac. En effet, le célèbre chef revient avec la deuxième saison de son programme culinaire, initialement prévu pour la récente période de confinement. Toujours accompagné de son acolyte Jérôme Anthony, le restaurateur permet aux téléspectateurs de se préparer un repas complet en moins d’une heure. Un défi qu’il réalise de nouveau chaque soir de la semaine, depuis le 24 août dernier. Ce lundi 31 août, Cyril Lignac a partagé la recette de sa tarte au citron ultra-facile. Et cette dernière devrait plaire à celles et ceux qui n’apprécient pas de rester des heures derrière les fourneaux, puisque 25 minutes suffisent à sa préparation !

Liste des ingrédients pour 4 personnes :

Fond de tarte :
• 300g de chocolat blanc
• 290g de crêpes dentelle
• 25g de beurre

Crémeux citron :
• 2 œufs (150g d’œufs)
• 150g de sucre
• 1 zeste de citron
• 120g de jus de citron jaune
• 1 feuille de gélatine (préalablement plongée dans un bain d’eau froide pendant 20 minutes)
• 225g de beurre froid coupé en petits cubes

• 1 citron jaune
• 1 meringue cuite nature

Étape 1 : le mélange

Dans un saladier, émiettez les crêpes dentelle puis ajoutez le mélange beurre-chocolat blanc préalablement fondu et mélangez.

Étape 2 : le cercle de tarte

Versez le mélange dans le fond du moule. Formez un fond de tarte homogène et lisse à l’aide d’une petite spatule coudée. Déposez l’assiette au congélateur le temps de préparer le crémeux citron.

Étape 3 : le crémeux citron

Dans une casserole, mélangez les œufs, le sucre, le zeste de citron et le jus de citron. Laissez chauffer à feu doux sans porter à ébullition, tout en continuant de fouetter. Veillez à ce que les oeufs ne cuisent pas. Hors du feu, incorporez la feuille de gélatine puis mélangez de nouveau. Laissez refroidir en mélangeant sur un bol rempli de glaçons.

Étape 4 : finalisation

Retirez le saladier du bol de glaçons, le mélange doit être tiède. Ajoutez les cubes de beurre et commencez à mixer, le beurre s’imprégnera de la crème en s’éclaircissant et en prenant du volume. Mixez 3 minutes. Réservez la crème au frais.

Étape 5 : dégustez

Sortez le cercle de tarte du congélateur. Nappez-le de crémeux citron puis râpez un zeste de citron jaune.

Votre dessert du soir est prêt. Bon appétit et à demain pour une nouvelle recette !

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