10 idées pour revisiter le duo tomate-mozzarella

Si l’on ne devait déguster qu’une seule et même recettes tout l’été, cela serait sans conteste l’incontournable salade de tomates accompagnées de tranches de mozzarella fondantes, que les fidèles appellent familièrement tomate-mozza. Facile à faire, léger, rafraichissant et rassasiant, ce duo possède toutes les qualités pour se voir attribuer la première place de nos entrées estivales favorites. Mais pour varier les plaisirs et surprendre vos convives, il existe bien d’autres manières de préparer ces deux produits ensoleillés. Pour l’apéritif, vous pouvez par exemple farcir des tomates cerises de billes de mozzarella, à l’image d’une profiterole. Les enfants adoreront notre recette d’hamburgers de tomates à la mozzarella, où le pain est remplacé par de grosses tranches du fameux fruit rouge. Notre terrine de tomates à la mozzarella, quant à elle, sera idéale pour un pique-nique. Cuisinées chaudes, la tomate et la mozzarella seront délicieuses sur un morceau de pain de campagne, ou bien dans un clafoutis salé à partager en famille. Encore plus d’idées recettes pour revisiter la tomate-mozzarella ci-dessous !

  • Comment congeler des tomates ?
  • Quel vin servir avec la tomate mozzarella basilic ?

Recette hamburgers de tomate

  • 4 grosses tomates côtelées
  • 4 petites tranches de pain de campagne
  • 2 oignons rouges
  • 1 gousse d’ail
  • 2 boules de mozzarella de bufflonne
  • 1 cuil. à soupe de pesto (en bocal)
  • 5 cuil. à soupe d’huile d’olive
  • sel
  • poivre

Retrouvez ici notre recette d’hamburgers de tomate.

Recette profiteroles tomates-mozza au coulis de pistou

  • 18 tomates “cocktail”
  • 18 petites boules de mozzarella de bufflonne
  • 6 cuil. à soupe d’huile d’olive
  • le jus de 1/2 citron
  • 1 bouquet de basilic
  • piment de Cayenne
  • sel

Retrouvez ici notre recette profiteroles tomates-mozza au coulis de pistou.

Recette clafoutis de tomates à la mozzarella

  • 500 g de tomates
  • 250 g de mozzarelle (de préférence de lait de bufflonne)
  • 3 oeufs
  • 20 cl de crème liquide
  • 3 cuil. à soupe d’huile d’olive
  • 2 gousses d’ail
  • 1 branche de basilic
  • 1 cuil. à soupe rase de sucre semoule
  • sel et poivre

Retrouvez ici notre recette de clafoutis de tomates à la mozzarella.

Recette mille-feuilles de tomates multicolores à la mozzarella

  • 2 tomates cœur de bœuf
  • 1 tomate ananas
  • 1 tomate green zebra
  • 1 tomate noire de Crimée
  • 2 boules de mozzarella
  • quelques feuilles de basilic
  • 5 cl  huile d’olive
  • 2 cuil à soupe de vinaigre balsamique
  • sel et poivre

Retrouvez ici notre recette de mille-feuilles de tomates multicolores à la mozzarella.

Recette religieuses tomates-mozza

  • 4 tomates bien rondes
  • 4 tomates cerises avec leur pédoncule
  • 250 g de mozzarella
  • 1 pot de pesto
  • 100 g de mascarpone sel poivre

Retrouvez ici notre recette de religieuses tomates-mozza.

Recette tomate-mozza façon île flottante

  • 2 boules de mozzarella de bufflonne
  • 10 tomates bien mûres
  • 1 cuil. à soupe de concentré de tomates
  • 1 cuil. à soupe de vinaigre de Xérès
  • 1 bouquet de basilic
  • 6 cuil. à soupe d’huile d’olive
  • 1 cuil. à café de sucre roux
  • 1 cuil. à soupe de graines de sésame
  • sel et poivre du moulin

Retrouvez ici notre recette de tomate-mozza façon île flottante.

Recette tartare de tomates mozzarella

  • 8 tomates mûres mais fermes
  • 200 g de mozzarella de bufflonne
  • 10 feuilles de basilic
  • 1 cuil. à soupe de caviar de tomates confites (en pot, au rayon épicerie fine)
  • 2 cuil. à soupe de câpres
  • 2 cuil. à soupe de pesto
  • 1 cuil. à soupe de condiments aux aromates Savora
  • 4 cuil. à soupe d’huile d’olive
  • 1 cuil. à café de vinaigre de Xérès
  • sel et poivre du moulin

Retrouvez ici notre recette de tartare de tomates mozzarella.

Recette mille-feuilles de tomates-mozzarella aux figues, sauce vierge

  • 200 g de mozzarella de bufflonne
  • 10 grosses tomates rondes
  • 6 figues violettes
  • 3 cuillères à  soupe d’huile d’olive
  • 1 bouquet de basilic
  • sel et poivre

Retrouvez ici notre recette de mille-feuilles de tomates-mozzarella aux figues, sauce vierge.

Recette crostini tomate-mozzarella

  • 6 tomates
  • 300 g de mozzarella
  • 20 feuilles de basilic
  • 3 tranches de jambon de Parme
  • 6 tranches de pain de campagne
  • 1 gousse d’ail
  • 15 cl d’huile d’olive
  • sel et poivre du moulin

Retrouvez ici notre recette de crostini tomate-mozzarella

Recette terrine de tomates à la mozzarella et au pesto

  • 1 kg de tomates mûres
  • 1 oignon
  • 2 gousses d’ail
  • 1/2 poivron rouge épépiné
  • 4 cuil. à soupe d’huile d’olive
  • 1 cuil. à soupe de vinaigre de Xérès
  • 6 feuilles de gélatine (6 x 2 g)
  • 1/2 tablette de bouillon de légumes
  • 1 grosse pincée d’origan
  • 3 tranches de pain brioché
  • 2 boules de mozzarella de bufala
  • 1 cuil. à soupe de pesto
  • sel
  • poivre

Retrouvez ici notre recette de terrine de tomates à la mozzarella et au pesto.

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