20 produits alimentaires du commerce à faire soi-même

Pour gagner du temps (et illusoirement de l’argent), nombre d’entre nous passent souvent par la case “plats cuisinés” pourtant pleins d’additifs, de conservateurs et de sucres cachés. Nul besoin d’être expert en cuisine pour apprendre à réaliser des plats complets maison plutôt que d’acheter du “prêt-à-manger” à base de sauces industrielles, de soupes ou purées instantanées et de portions individuelles sur-emballées. Presque aussi simple qu’un repas préparé mais surtout bien plus savoureux et équilibré, un menu fait maison est bon pour votre santé, vos papilles et votre porte-monnaie !

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Recette pâte à tartiner

  • 50 g de chocolat noir
  • 150 g de lait concentré sucré
  • 5 cl de crème liquide

+ Option 1

  • 125 g de sucre
  • 3 gouttes de jus de citron
  • 125 g de noisettes grillées

+ Option 2

  • 200 g de pralinoise

Retrouvez ici la recette rapide de pâte à tartiner maison.

Recette petits pains burgers maison

  • 220 ml de lait
  • 40 g de sucre
  • 10 g de levure de boulangerie déshydratée
  • 500 g de farine de blé
  • 1 pot de yaourt
  • 1 œuf
  • 1 c. à c. bombée de sel
  • 40 g de beurre
  • 1 blanc d’œuf

Pour la garniture :

  • sésame blanc
  • sésame noir et blanc
  • pavot bleu
  • graines de courges

Retrouvez ici la recette familiale de petits pains burgers maison.

Recette pesto rosso maison

  • 80 g de tomates séchées à l’huile
  • 30 g de parmesan râpé
  • 30 g de pignons
  • 10 feuilles de basilic
  • 4 cuil. à soupe d’huile d’olive
  • sel, poivre

Retrouvez ici la recette facile de pesto rosso maison.

Recette bâtonnets de cabillaud panés sauce tartare

  • 500 g de filets de poisson blanc surgelé ou frais (dos d’églefin ou cabillaud)
  • 100 g de farine
  • 2 œufs
  • 290 g de cornflakes
  • 2 c. à café de paprika doux
  • 1 grosse pincée de cayenne

Pour la sauce tartare citronnée :

  • 100 g de mayonnaise légère
  • 10 g de persil plat
  • 30 g de cornichons
  • 1 c.à café de câpres
  • Sel et poivre du moulin

Retrouvez ici la recette familiale de bâtonnets de cabillaud panés sauce tartare maison.

Recette ketchup fait maison

  • 2,5 kg de tomates Azura
  • 10 gousses d’ail écrasées
  • 300 g d’oignons jaunes ciselés
  • 150 g de miel
  • 150 g de sucre
  • 150 ml de vinaigre d’alcool blanc
  • 20 g de gingembre frais haché
  • 2 feuilles de laurier
  • 1 branche de thym
  • 1 pincée de  piment d’Espelette
  • 2 pincées de ras el hanout
  • 2 pincées de paprika
  • 1 pincée de curry
  • 1 pincée de canelle
  • 1 pincée de 5 épices chinois

Retrouvez ici la recette savoureuse de ketchup fait maison.

Recette pommes dauphine maison

  • 1 kg de pommes de terre huile de friture
  • 1 pincée de sel

Pour la pâte à choux :

  • 140 g de farine
  • 4 œufs
  • 125 g de beurre
  • 1/2 c. à c. de sel

Retrouvez ici la recette pas cher de pommes dauphine maison.

Recette barres de céréales maison

  • 180 g de flocons d’avoine
  • 8 abricots secs
  • 2 cuil. à soupe de noisettes
  • 4 cuil. à soupe de compote de pommes sans sucres ajoutés
  • 1 banane bien mûre

Retrouvez ici la recette sans sucre ajouté de barres de céréales maison.

Recette gnocchis de pommes de terre

  • 800 g de pommes de terre courantes (type Bintje)
  • 280 g de farine + 30 g pour le plan de travail 
  • 1 œuf
  • 30 cl de crème liquide
  • 80 g de parmesan fraîchement râpé
  • 15 g de beurre
  • sel
  • poivre

Retrouvez ici la recette pas à pas de gnocchis de pommes de terre maison.

Recette crème caramel au beurre salé

  • 35 cl de crème liquide
  • 35 cl de lait
  • 1 œuf entier + 5 jaunes
  • 380 g de sucre
  • 90 g de beurre
  • 6 g de fleur de sel

Retrouvez ici la recette gourmande de crème caramel au beurre salé maison.

Recette confiture de myrtilles au caramel

  • 1 kg de myrtilles
  • 1 kg de sucre

Retrouvez ici la recette savoureuse de confiture de myrtilles maison.

Recette sirop de grenadine maison

  • 1,5 kg de grenades bien rouges 
  • 1,5 kg de sucre cristallisé

Retrouvez ici la recette facile de sirop de grenadine maison.

Recette gressins feuilletés graines

  • 250 g de pâte feuilletée maison (ou de vôtre pâtissier)
  • 2 cuil. à soupe de graines de lin “mélange du boulanger” (en vente dans les épiceries bio)
  • 1/2 cuil. à café de fleur de sel
  • 40 g de beurre fondu

Retrouvez ici la recette express de gressins feuilletés graines maison.

Recette compote de pommes vitalité

  • 1 kg de pommes reinettes
  • 10 cerneaux de noix
  • 1 gousse de vanille
  • 30 g de sucre de canne blond non raffiné
  • 2 bâtons de cannelle
  • 2 pincées de gingembre en poudre
  • 1 cuil. à soupe de jus de citron
  • 1 cuil. à soupe de raisins secs

Retrouvez ici la recette équilibrée de compote de pommes maison.

Recette vinaigrette d’agrumes

  • 1 orange
  • 1 citron vert
  • 1 pamplemousse
  • 1 cuillère à soupe de miel
  • 4 cuillères à soupe de vinaigre de vin
  • 5 cl d’huile de tournesol

Retrouvez ici la recette rapide de vinaigrette d’agrumes maison.

Recette lait d’avoine maison

  • 1 litre d’eau chaude (juste avant le point d’ébullition)
  • 50 grammes de flocons d’avoine
  • 1 cuillère de sucre de canne ou une petite cuillère de sirop d’agave (préférez des édulcorants locaux)
  • Quelques zestes de citron
  • Une pincée de cannelle en poudre 
  • Une pincée de sel

Retrouvez ici la recette vegan de lait d’avoine maison.

Recette rillettes de saumon à la crème

  • 600 g de filet de saumon frais
  • 300 g de saumon fumé
  • 1/2 bulbe de fenouil
  • 30 cl de crème épaisse
  • 1 cuil. à soupe d’huile d’olive
  • 3 brins d’aneth
  • Poivre concassé
  • 6 tranches de pain de mie toastées ou 6 blinis
  • 1 citron

Retrouvez ici la recette savoureuse de rillettes de saumon à la crème maison.

Recette velouté de lentilles corail et potiron

  • 120 g de lentilles corail 
  • 1 oignon
  • 1 tranche de potiron (400 g)
  • 10 cl de lait de coco
  • 1/2 cube de bouillon de volaille (ou de légumes pour une recette végétarienne)
  • 2 cuil. à café d’huile d’olive
  • 1 pincée de cumin en poudre
  • 4 pincées de noix de coco râpée 
  • 2 brins de coriandre 
  • sel
  • poivre

Retrouvez ici la recette saine de velouté de lentilles corail et potiron maison.

Recette purée de carottes

  • 800 g de carottes 
  • 2 petites pommes de terre
  • 50 g de beurre 
  • 5 cl de lait 
  • 1 pincée de noix de muscade 
  • sel et poivre 

Retrouvez ici la recette facile de purée de carottes maison.

Recette crousti-barquettes aux fraises

  • 500 g de fraises (mara-des-bois si possible)
  • 100 g de coulis de fruits rouges (surgelé, frais ou en
    pot) ou, à défaut, 100 g de confiture de groseille

Pour la pâte : 

  • 180 g de beurre mou + 15 g pour les
    moules
  • 80 g de sucre glace
  • 80 g de poudre d’amandes
  • 200 g de farine
  • 1 oeuf + 1 jaune
  • 40 g d’amandes effilées
  • 2 cuil. à soupe de sucre roux
  • 2 cuil. à soupe de sucre glace
  • sel

Retrouvez ici la recette gourmande de crousti-barquettes aux fraises maison.

Recette limoncello maison

  • 6 citrons de Menton de préférence (à défaut, non traités) 
  • 50 cl d’alcool à 90° (ou 1 L d’alcool à 40°)
  • 500 g de sucre en poudre 
  • 75 cl d’eau minérale, type Evian (ou 50 cl si vous utilisez de l’alcool à 40°)

Retrouvez ici la recette apéritive de limoncello maison.

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