3 délicieuses recettes de pigeon

Vidéo: Un pigeon détesté de tous les ouvriers (Dailymotion)

Changez du traditionnels rôti de bœuf et du poulet fermier avec nos succulentes recettes de pigeon.

Mariné, farci, grillé, en sauce ou encore rôti, variez les plaisirs en cuisinant le pigeon. Cet oiseau au goût noisette a une chair très délicate et fondante. C’est une viande peu calorique qui constitue une bonne source de fer et de protéines. Le pigeon peut se consommer toute l’année mais on le trouve le plus souvent à l’approche des fêtes. Les plus appréciés des pigeons d’élevages sont les Texan ou King qui ont tout deux des poils blancs. Si vous souhaitez une chair très tendre, optez pour un pigeonneau car celle des pigeons devient plus ferme à mesure qu’ils grandissent. Découvrez sans attendre notre sélection de délicieuses recettes de pigeon :

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  • CUISINE ACTUELLE – Le riz au lait
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