3 recettes méditerranéennes pour se régaler cet été

Amenez le soleil jusque dans votre assiette grâce à ces recettes qui sentent bon la mer. On parie que vous allez les adorer !

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Les ingrédients de la recette

  • 20 g de vermicelles non cuits (60 g si cuits)
  • 60 g de lentilles
  • 60 g de pois chiches
  • 25 g de mélange 3 riz non cuit (60 g si cuit)
  • 20 g de coquillettes non cuites (60 g si cuites)
  • 1/2 oignon jaune
  • Quelques cuil. à soupe d’huile d’olive
  • 30 g de farine
  • 1 piment vert
  • Une poignée de coriandre hachée
  • Quelques pincées de sel
  • 1 pincée d’épice « Mélange Marocain »
  • 1 cuil. à soupe de vinaigre de vin

Les étapes de la recette

  1. Mettez le mélange 3 riz à bouillir dans de l’eau bouillante salée.
  2. 8 minutes après avoir mis le riz, ajoutez les coquillettes dans la même casserole et continuez à faire bouillir le mélange.
  3. 4 minutes après avoir ajouté les coquillettes, ajoutez les vermicelles dans la même casserole et continuez à faire bouillir le mélange pendant encore 3 minutes. Égouttez, mélangez à un peu d’huile d’olive et réservez.
  4. Épluchez l’oignon, coupez-le en lamelles d’1/2 cm de largeur et mélangez-les dans la farine en les enduisant bien uniformément.
  5. Dans une poêle chauffée avec un fond d’huile d’olive, faites frire les lamelles d’oignons jusqu’à coloration brune. Égouttez-les sur un papier absorbant, puis mélangez-les au sel et au mélange « marocain » d’épices. Réservez.
  6. Dans une poêle chauffée sans huile, mettez le piment entier à griller jusqu’à ce que la peau noircisse de chaque côté, puis réservez.
  7. Égouttez les lentilles et les pois chiches et réservez-les.
  8. Dans un bol, mélangez ensemble le riz, les coquillettes, les vermicelles, les lentilles et les pois chiches ensemble.
  9. Dans l’ordre : versez la sauce tomate dessus, puis parsemez les oignons frits sur le dessus, puis la coriandre hachée et enfin une grosse pincée du mélange d’épices « Dukkah ».
  10. Posez le piment entier grillé sur le dessus.

  • C’est possible de faire ça avec le zest d’orange !


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