4 recettes originales avec des olives pour les apéros entre amis

Mettez vos olives ailleurs que dans un petit pot à l’apéritif. À la place, incorporez-les à la préparation de recettes simples et délicieuses.

La saison des apéros est officiellement lancée ! Saucisson, fromage, pain, vin et autres incontournables ont leur place sur votre planche et votre table. Et si pour changer un peu vous invitiez vos convives à déguster des plats un peu différents à base d’olives ? Tramier, fabricant d’olives français depuis près de deux siècles, accompagne vos soirées entre amis avec ces 4 recettes simples et délicieuses.

La recette des torsades feuilletées aux olives noires

Offrez à vos invités un amuse-bouche croustillant et savoureux grâce à cette recette simple et rapide. Vous ne regardez plus les gressins du même œil après ça.

Les ingrédients pour 4 personnes

  • 150 g d’Olives Noires à la Grecque Dénoyautées -25% sel Tramier
  • Huile d’Olive Vierge Extra BIO Tramier
  • 1 pâte feuilletée rectangulaire
  • 1 jaune d’œuf

Les étapes de la recette

  1. Préchauffez votre four à 220°C.
  2. Pendant ce temps, mixez les olives noires avec un peu d’huile d’olive.
  3. Déroulez la pâte feuilletée et répartissez la purée d’olives noires.
  4. Coupez des bandes d’environ 1cm de largeur dans la longueur puis façonnez les torsades en tenant chacune des extrémités et en les tournant à l’inverse.
  5. Badigeonnez les torsades avec le jaune d’oeuf puis enfournez pendant 20 minutes.
  6. Faites cuire jusqu’à ce que les torsades soient bien dorées.
  7. Laissez refroidir 10 minutes. Dégustez !

La recette des crackers aux graines et olives aux anchois

Préparez des bouchées apéritives qui changent de l’ordinaire avec ces crackers aux graines, houmous, olives aux anchois et roquette. Une explosion de saveurs orientales réunies dans des portions individuelles.

Les ingrédients pour 4 personnes

  • Olives Vertes Farcies Anchois -25% sel Tramier
  • Huile d’Olive Vierge Extra Sans Résidus de Pesticides Tramier
  • Crackers aux graines
  • 300 g de pois chiches
  • 3 cuil. à soupe de tahin
  • ½ citron pour le jus
  • 2 gousses d’ail
  • 1 cuil. à soupe de cumin
  • Huile de sésame
  • Citrons confits
  • Roquette

Les étapes de la recette

  1. Rincez les pois chiches et mettez-les dans un mixeur tout en gardant un peu d’eau de cuisson.
  2. Dans le mixeur, ajoutez le jus de citron, le tahin, l’ail, le cumin, le sel et l’huile d’olive. Mixez l’ensemble et ajoutez si besoin plus d’huile d’olive. Le mélange doit être bien homogène et la texture crémeuse.
  3. Cassez les crackers pour former des petites tartines, tartinez-les de houmous puis ajoutez les morceaux de citron confit et la roquette.
  4. Déposez ensuite vos olives vertes sur les crackers.
  5. Servez !

La recette des aubergines rôties aux olives noires

Direction la Grèce avec cette recette d’aubergines rôties, accompagnés d’olives noires, des yaourt grec et de feta. Un subtil mélange doux-amer qui devrait séduire les palais les plus gourmands.

Les ingrédients pour § personnes

  • 18 olives noires confites dénoyautées Tramier
  • 6 aubergines
  • 40 ml d’huile d’olive
  • 12 cuil. à café de yaourt grec
  • 100 g de feta
  • 30 g de miel
  • 12 tomates cerises
  • 1 pain de campagne aux fruits
  • 1 petite botte de thym frais
  • 1 petite botte de cerfeuil
  • Sel
  • Poivre du moulin

Les étapes de la recette

  1. Préchauffez le four à 190°C.
  2. Coupez les aubergines en deux puis entaillez la chair sur toute la longueur.
  3. Badigeonnez-les ensuite d’huile d’olive puis déposez-les sur la plaque du four recouverte de papier aluminium. Salez et poivrez puis enfournez pour 40 minutes de cuisson.
  4. Après 20 minutes, ajoutez les tomates cerise.
  5. Après 10 minutes, ajoutez des tranches de pain de campagne arrosées d’huile d’olive et poursuivez la cuisson.
  6. Concassez les olives noires Tramier en petits morceaux et réservez.
  7. Déposez du yaourt grec sur chaque aubergine cuite.
  8. Parsemez ensuite de feta préalablement émiettée, d’olives noires concassées et arrosez de miel.
  9. Servez avec le pain doré au four, les tomates cerises et arrosez le tout d’huile d’olive.
  10. Parsemez de thym frais et de cerfeuil et servez aussitôt.

La recette du bowl végétarien

Optez pour une recette saine et légère à partager pour profiter de la fin d’une journée de travail.Onctueuse et parfumée, elle devrait vous ravir.

Les ingrédients pour 2 personnes

  • 1 courge butternut
  • 30 ml d’huile d’olive Tramier
  • 15 olives noires confites dénoyautées Tramier
  • Les graines d’une demi-grenade
  • 2 cuil. à soupe de graines de courge
  • 1/2 oignon rouge
  • 1/2 avocat
  • 4 cuil. à soupe de chèvre frais
  • Sel
  • Poivre du moulin

Les étapes de la recette

  1. Faites préchauffez le four à 180°C.
  2. Coupez la courge en deux dans la longueur et retirez les graines et les filaments à l’aide d’une cuillère à soupe.
  3. Badigeonnez le côté chair d’huile d’olive puis déposez-les, chair vers le haut, sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé.
  4. Enfournez pour 1 heure de cuisson.
  5. Épluchez et émincez l’oignon rouge puis coupez les olives en rondelles. Réservez.
  6. À la sortie du four, prélevez la majorité de la chair des courges puis écrasez-la avec un filet d’huile d’olive, du sel et du poivre.
  7. Répartissez la préparation dans les deux courges creusées.
  8. Épluchez l’avocat, retirez le noyau et tranchez-le finement. Déposez sur les courges.
  9. Ajoutez ensuite du chèvre frais, des rondelles d’olives noires Tramier, l’oignon émincé puis parsemez de graines de grenade et de graines de courges.
  10. Arrosez d’un filet d’huile d’olive et servez.

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