5 recettes faciles et originales pour un apéritif estival

On les attend toute l’année : les apéros d’été font enfin leur grand retour ! En amis, entre amis, en amoureux et même solo, se régaler est le mot d’ordre ! Découvrez 5 recettes gourmandes à préparer pour l’apéro.

Nos idées de recettes faciles et originales pour régaler vos convives à l’apéro :

  • La recette des crostini à la truffe d’été Comtesse du Barry
  • La recette des verrines de saumon, tomates, avocat et Beaumont de Savoie Pochat & Fils
  • La recette des bruschetta de saumon fumé de France et buchette de chèvre cendrée Maison Delpeyrat
  • La recette des sucettes de foie gras et saumon Comtesse du Barry
  • La recette des rouleaux de printemps, truite fumée de France, mangue et coriandre Maison Delpeyrat

La recette des crostini à la truffe d’été Comtesse du Barry

Les ingrédients pour 2 personnes:

  • 4 tranches de pain
  • Huile d’olive à la truffe d’été Comtesse du Barry
  • ail
  • ciboulette
  • 4 lamelles de carpaccio de truffe d’été Comtesse du Barry

Les étapes de préparation :

  1. Assaisonnez votre pain d’un trait d’huile d’olive à la truffe et toastez-le.
  2. Ajoutez une pointe d’ail et de ciboulette à votre carpaccio de truffe d’été.
  3. Déposez une belle lamelle de carpaccio de truffe d’été sur chaque toast encore tiède.
  4. Régalez-vous !

La recette des verrines de saumon, tomates, avocat et Beaumont de Savoie Pochat & Fils

Les ingrédients pour 2 personnes :

  • 300 g de Beaumont de Savoie Pochat & fils
  • 300 g de saumon frais
  • 300 g de tomates
  • 300 g d’avocat
  • 1 citron
  • huile d’olive, sel, poivre
  • cerfeuil pour la décoration

Les étapes de préparation :

  1. Dans un saladier, déposez des cubes de saumon.
  2. Ôtez la peau des avocats et découpez-les en cubes.
  3. Ajoutez les morceaux d’avocat au saumon.
  4. Ôtez la peau des tomates et découpez-les aussi en cubes.
  5. Coupez le Beaumont en lamelles et réalisez des cubes.
  6. Assaisonnez avec un jus de citron, un peu d’huile d’olive, du sel et du poivre.
  7. Mélangez délicatement le tout.
  8. Remplissez 4 verrines de cette préparation et ajoutez un peu de cerfeuil en décoration.

La recette des bruschetta de saumon fumé de France et buchette de chèvre cendrée Maison Delpeyrat

Pour 4 personnes :

  • 4 tranches de saumon fumé de France Maison Delpeyrat
  • 4 tranches de pain de campagne
  • 8 quartiers de tomates confites
  • 1/2 buchette de chèvre cendrée
  • huile d’olive
  • quelques pluches de cerfeuil

Les étapes de préparation :

  1. Toastez les tranches de pain de campagne.
  2. Taillez le fromage de chèvre en 8 tranches.
  3. Coupez le saumon en 2 tranches.
  4. Disposez harmonieusement sur la bruschetta, le saumon fumé , le fromage et les tomates confites.
  5. Salez légèrement et poivrez.
  6. Décorez avec quelques feuilles de cerfeuil.
  7. Assaisonnez d’un filet d’huile d’olive.

La recette des sucettes de foie gras et saumon Comtesse du Barry

Les ingrédients pour 4 personnes :

  • 180 g de foie gras de canard mi-cuit Comtesse du Barry
  • 1 plaque de cœur de filet de saumon fumé 150 g Comtesse du Barry
  • pain d’épices Comtesse du Barry
  • graines de sésame
  • piques en bois

Les étapes de préparation :

Pour les sucettes au foie gras

  1. Malaxez le foie gras à l’aide d’une fourchette.
  2. Faites griller quelques tranches de pain d’épices puis écrasez-les pour obtenir une chapelure.
  3. Formez des petites boules avec le foie gras et roulez-les dans la chapelure de pain d’épices.
  4. Piquez les boules sur les piques en bois.
  5. Servez-les bien fraîches.

Pour les sucettes au saumon

  1. Découpez le saumon en dés et roulez-les dans les graines de sésame.
  2. Piquez les dés sur des piques en bois.
  3. Servez-les bien frais.

La recette des rouleaux de printemps, truite fumée de France, mangue et coriandre Maison Delpeyrat

Les ingrédients pour 4 personnes :

  • 4 tranches de truite fumée de France Maison Delpeyrat
  • 8 galettes de riz
  • 100g de vermicelles de soja
  • 1 mangue
  • 50 g de pousses de soja
  • 8 feuilles de salade
  • 1/2 bouquet de coriandre
  • sel, poivre

Les étapes de préparation :

  1. Faites tremper les vermicelles de soja 4 minutes dans de l’eau bouillante.
  2. Égouttez-les et laissez refroidir.
  3. Détaillez la chair de la mangue en bâtonnets.
  4. Faites tremper une feuille de riz dans de l’eau chaude pour la ramollir environ 10 secondes, puis déposez-la sur un torchon propre.
  5. Sur la moitié de la feuille, disposez un peu de mangue, une demi-tranche de truite fumée, des pousses de soja, de la roquette, des vermicelles, puis de la coriandre.
  6. Rabattez les bords en haut et sur les côtés, puis roulez en serrant bien pour former un rouleau de printemps.
  7. Répétez l’opération pour obtenir 8 beaux rouleaux.

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