Cyril Lignac dévoile sa recette du tiramisu à la chicorée et nous fait fondre

Chaque soir, dans “Tous en cuisine” (M6), Cyril Lignac concocte en direct de savoureux mets dont lui seul a le secret. Zoom sur sa recette du tiramisu à la chicorée. A vos tabliers !

Voici la recette du tiramisu à la chicorée de Cyril Lignac (Tous en cuisine, M6) :

Temps de préparation : 12 minutes

Temps de repos : 30 minutes

Ingrédients pour 4 personnes

  • 7,5g de café moulu + 20g de chicorée en poudre dans un filtre à café
  • + 390g d’eau bouillante dedans au-dessus d’une tasse
  • 24 biscuits à la cuillère coupés en 2 dans la largeur
  • 3 jaunes d’œufs
  • 105g de sucre
  • 150g de mascarpone
  • 375g de crème liquide entière bien froide
  • Mélange maison pour le décor fait par vos soins : 4g de cacao en poudre / 6g de chicorée en poudre / 12g de poudre de spéculoos 

Trempez les biscuits à la cuillère dans le mélange café/chicorée préparé par vos soins puis déposez-les dans le fond des verrines. Gardez le reste pour le complément des verrines. 

Mélangez au batteur à main ou au robot les jaunes d’œufs et le sucre dans la cuve bien froide, ajoutez le mascarpone, continuez à mélanger puis versez la crème bien froide et mélangez jusqu’à obtenir une chantilly.

Coulez un peu de mélange sur les biscuits à la cuillère, déposez de nouveau des biscuits à la cuillère bien trempés, coulez de nouveau le mélange mascarpone, déposez de nouveau des biscuits, coulez le reste de la crème et réservez au frais. Au moment de servir, saupoudrez à l’aide d’une passette la poudre maison cacao/chicorée/spéculoos.

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