La recette du hot-dog de poisson de Merouan Bounekraf

Une recette de chef originale, facile à préparer et ultra délicieuse, ça vous dit ? Voici celle du hot-dog de poisson de Merouan Bounekraf que toute la famille va adorer !

On ne le présente plus ! Merouan Bounekraf, alias notre nouveau chouchou, découvert dans l’émission Top Chef saison 10 et que l’on retrouve tous les mercredis soir sur M6, dans “le meilleur pâtissier : gâteaux sur commande”, nous partage des recettes vidéos originales aux côtés d’Edwina Girard, dans “Un gars, une quiche” (à retrouver sur YouTube). Aujourd’hui, le chef nous dévoile son délicieux hot-dog facile et pas cher, au bar ! Oui, oui, un hot-dog au poisson comme vous n’en n’avez jamais mangé.

Les ingrédients de la recette du hot-dog de bar de Merouan Bounekraf

Pour réaliser des mini hot-dog de bar, pour une entrée de 4 personnes, vous aurez besoin de :

  • 250 g de bar d’aquaculture
  • 4 tranches de pain de mie blanc
  • 4 cuillères à café de moutarde
  • 1 jaune d’œuf
  • 1 citron vert
  • 50 g de beurre
  • 1 botte de ciboulette
  • sel
  • piment d’Espelette

Selon vos préférences, il est possible de remplacer le bar par du cabillaud ou encore du saumon.

Les étapes de préparation de la recette du hot-dog de bar de Merouan Bounekraf

Voici comment préparer les délicieux hot-dog de bar du chef en 15 minutes top chrono !

Étape 1 : aplatissez les tranches de pain de mie le plus finement possible au rouleau à pâtisserie.

Étape 2 : badigeonnez-les de moutarde mélangée à un jaune d’œuf et déposez-y quelques zestes de citron vert.

Étape 3 : mettez sur chaque tranche une goujonnette de bar préalablement cuit.

Étape 4 : assaisonnez avec la ciboulette ciselée, le sel et le piment d’Espelette. Roulez l’ensemble.

Étape 4 : faites dorer à la plancha avec du beurre clarifié, environ 5 minutes en tournant régulièrement.Vous pouvez couper le roulé en quatre pour en faire de petites bouchées.

Et voilà, c’est maintenant le moment de vous régaler !

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