Laurent Mariotte partage sa recette des figues rôties, un dessert facile et bon marché à tomber

Septembre ? La saison des figues ! On en profite pour faire le plein de ce petit fruit riche en minéraux et oligo-éléments. Pour un dessert simple et gourmand, rien de tel que la recette des figues rôties au Porto de Laurent Mariotte, issue de son livre “Mieux manger toute l’année” (éd. Solar). Il y a quelques jours, l’animateur de “Petits plats en équilibre” (TF1) en a dévoilé les étapes sur son compte Instagram. A table !

Voici la recette des figues rôties au Porto de Laurent Mariotte :

Pour 4 personnes :

  • 12 figues mûres et fermes
  • 15 cl de porto rouge
  • 1 bâton de cannelle
  • 1 étoile de badiane
  • 1 gousse de vanille
  • 1 petit bouquet de menthe fraîche
  • Quelques d’amandes effilées (grillées)
  • 60 g de sucre semoule
  • 40 g de beurre

Lavez et parez les figues, faites une incision en croix sur le dessus des figues afin de les ouvrir légèrement.

Dans une poêle allant au four, faites chauffer le beurre avec le sucre et les épices (la vanille juste fendue). Ajoutez les figues, arrosez-les soigneusement de beurre fondu parfumé et enfournez-les 8 à 10 minutes dans un four préchauffé à 210°C.

Sortez les figues et disposez-les dans 4 assiettes creuses. Faites chauffer la poêle (en conservant les épices) sur un feu vif, ajoutez le porto, le bouquet de menthe et faites réduire afin d’obtenir un sirop. Arrosez les figues du sirop au porto et parsemez-les d’amandes effilées avant de déguster tiède avec une glace à la vanille.

Le conseil de Laurent Mariotte : si vous préparez ce dessert pour des enfants, remplacez le porto par un sirop de raisin ou de mûre !

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