Les aliments à ne surtout pas consommer après leur date de péremption

C’est bien sympa de faire ses courses, mais regardez bien les dates de péremption sur vos aliments. Sur certains produits, elles peuvent parfois être très courtes, voir ne durer qu’une seule journée. C’est pouquoi il faut être très vigilants !

Bien évidemment, pour ceux qui ne savent pas, il y a une différence entre la DLC et la DDM. La DDM équivaut au “À consommer de préférence avant le”. Une fois la date passée, la denrée ne présente pas de danger mais peut en revanche avoir perdu tout ou partie de ses qualités : notamment le goût ou la texture…

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La DLC, elle (“date limite de consommation”), est impérative. Si elle n’est pas respectée, elle peut présenter un danger pour notre santé.

D’ailleurs, rien que pour vous, voici la liste des aliments qui ne doivent surtout pas être consommés après la date limite.

La viande rouge

La viande rouge périmée doit absolument être bannie de votre réfrigérateur. Notamment la viande hachée, qui, une fois périmée, peut provoquer le développement de nombreuses bactéries à sa surface comme la salmonelle, la listeria ou les staphylocoques. Si vous préférez la viande directement achetée chez le boucher, soyez encore plus vigilants. Celle-ci doit être consommée dans les 12 heures (soit dans la journée). Si vous sentez une odeur anormale, ne prenez pas de risques, jetez le morceau.

Le poisson frais

Même sort que pour la viande rouge. Si vous allez chez le poissonnier, ne perdez pas de temps pour manger vos beaux filets de cabillaud ou morceaux de saumon. Ces derniers doivent être consommés le jour-même ou au maximum le lendemain.

Lorsque votre poisson est acheté sous-vide et que l’emballage plastique est gonflé, ne le consommez pas. Cela signifie que des bactéries se sont développées.

La charcuterie

On sait que vous adorez ça, mais malheureusement, la charcuterie se conserve assez mal. Souvent en emballage, comme le jambon, la rosette ou encore les rillettes, elle doit être consommée sous 24 à 48 heures. Soyez donc vigilants lors de vos soirées raclettes !

Les œufs

Qu’ils soient brouillés, à la coque, mollet… On adore les œufs ! Mais encore une fois, il faut rester attentif aux dates de péremption sur les emballages. Même s’il s’agit tout de même d’un cas particulier… Crus, ils se gardent environ 21 jours au réfrigérateur, uniquement si la coquille est intacte. Lorsqu’ils sont cuits durs, ils peuvent être consommés jusqu’à une semaine après leur cuisson. En revanche, pour le blanc, hors de coquille, il peut être gardé une semaine au froid. Le jaune lui, seulement quelques heures.

Le fromage

Le fromage, notre meilleur allié de l’hiver. Si la plupart pensent qu’un fromage est meilleur avec l’âge, ce n’est pas faut. Mais attention… un fromage au lait cru (non pasteurisé) doit absolument être jeté en cas de date dépassée.

Les autres, en revanche, peuvent encore être consommés pendant quelques jours après la date, mais une semaine maximum. Si vous apercevez des traces de moisissures, ne réfléchissez pas, c’est direction la poubelle.

Les plats cuisinés

Attention aux plats tout préparés. S’ils sont bien pratiques au quotidien pour gagner du temps, il ne faut surtout pas dépasser la date limite.

La nutritionniste Corinne Chicheportiche-Ayache donne des détails : “Notamment tous ceux avec des sauces et des crèmes, soit la quasi-majorité des plats cuisinés, qu’il faut consommer tout de suite (…) Les autres peuvent être mangés grand maximum deux jours après la date limite indiquée sur l’emballage.”

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