Les condiments à mettre impérativement au frais

Si vous la faites maison, là, c’est sûr, pas d’hésitation, directement au frigo dans un récipient hermétique et consommez-la dans les 24h. Si vous cédez à la facilité de la mayo en bocal du commerce (bien moins bonne, il faut le dire, mais plus facile à réussir), tant que vous n’avez pas ouvert le bocal, donc avant le fameux “plop”, vous pouvez la conserver dans un placard. Aussitôt ou verte et utilisée, par contre, placez-la au refrigérateur après l’avoir bien refermée et cela pour 3 mois maximum. Pour le service, utilisez une cuillère dédiée et pas vos propres couverts après les avoir utilisés.

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