"Tous en cuisine" : La recette du foie gras poêlé aux fruits et aux épices de Cyril Lignac

On se régale avec la recette du chef Lignac ! Préparez ce délicieux foie gras poêlé aux fruits et aux épices et épatez vos convives ! Ils seront ravis.

  • Cyril Lignac

Jeudi 30 décembre, le chef Cyril Lignac nous a dévoilé 2 nouvelles recettes de fêtes dans son émission “Tous en cuisine” diffusée sur M6. Au menu : du foie gras poêlé aux fruits et aux épices et un filet de dorade en croûte de brioche et pommes au four. Après avoir cuisiné des œufs moelleux et leur sauce meurette et un pithiviers jambon fromage, le chef continue de nous régaler !

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La liste des ingrédients du foie gras poêlé aux fruits et aux épices de Cyril Lignac

La liste des ingrédients pour 4 personnes :

  • 4 grosses tranches de foie gras de 70 g
  • 100 g de lentilles vertes du Puy
  • 1 carotte épluchée et taillée en brunoise
  • 1 oignon de Roscoff épluché et ciselé
  • 30 g de beurre
  • 1 branche de thym
  • 1 feuille de laurier
  • 1 litre de bouillon cube
  • 1 bâton de cannelle
  • 1 étoile badiane
  • 2 poires Comice épluchées
  • 50 cl d’eau
  • 125 g de sucre
  • 1 pointe de couteau de safran en poudre
  • Quelques pluches de cerfeuil
  • Fleur de sel et poivre du moulin

Les ustensiles : 2 casseroles + 1 spatule + 1 araignée + 1 assiette + 1 poêle

Les étapes de préparation du foie gras poêlé aux fruits et aux épices de Cyril Lignac

Étape 1

Dans une casserole, déposez le beurre, laissez-le fondre et versez l’oignon de Roscoff et la carotte. Faites-les suer et ajoutez les lentilles, ne salez pas : cela empêcherait la cuisson. Versez le bouillon à hauteur, la cannelle, la badiane, le thym et le laurier…

Retrouvez la suite de la recette sur le compte Instagram de M6 ou sur le profil Facebook de Cyril Lignac.

https://www.instagram.com/p/CYHaBQJlr07/

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